Mardi 11 septembre 2007
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2007
21:06
Mais comment ça se cuisine les blettes rouges ? Le conseil de Jean-marie: comme les épinards, dans
l'eau chaude quelques minutes.
Bon, de retour dans ma cuisine je me suis mis aux fourneaux et à nous deux les blettes.
Recette de base:
Nettoyez les blettes rouges sous un filet d'eau, séparez la feuille de la queue, ou côte, plongez les queues dans de l'eau bouillante légèrement salée, comptez environ 5 minutes. Sortez les queues avec une écumoire en gardant l'eau de cuisson, plongez les queues dans l'eau froide pour bloquer la cuisson et préserver la couleur, réservez. Plongez les feuilles dans l'eau bouillante, environ 6 / 8 minutes, égouttez et mettre dans un saladier avec une noix de beurre et un filet d'huile d'olive.
Coupez les queues en 2 ou 3 tronçons et faites revenir à la poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive, ou dans un jus de cuisson d'un roti, sel, poivre, Espelette.
Laissez faire votre imagination c'est un légume trés agréable et trés facile à cuisiner
Promis pour ce week-end je vous donne 1 ou 2 recettes.
Bon, de retour dans ma cuisine je me suis mis aux fourneaux et à nous deux les blettes.
Recette de base:
Nettoyez les blettes rouges sous un filet d'eau, séparez la feuille de la queue, ou côte, plongez les queues dans de l'eau bouillante légèrement salée, comptez environ 5 minutes. Sortez les queues avec une écumoire en gardant l'eau de cuisson, plongez les queues dans l'eau froide pour bloquer la cuisson et préserver la couleur, réservez. Plongez les feuilles dans l'eau bouillante, environ 6 / 8 minutes, égouttez et mettre dans un saladier avec une noix de beurre et un filet d'huile d'olive.
Coupez les queues en 2 ou 3 tronçons et faites revenir à la poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive, ou dans un jus de cuisson d'un roti, sel, poivre, Espelette.
Laissez faire votre imagination c'est un légume trés agréable et trés facile à cuisiner
Promis pour ce week-end je vous donne 1 ou 2 recettes.
Bienvenue chez nous
L'idée trottait depuis longtemps dans la tête de plus d'un ... et puis, de rencontre en rencontre,
l'idée a germé ! Aujourd'hui une trentaine, nous avons en commun d'habiter en Chalosse, d'aimer manger bon et sain et de vouloir donner un petit coup de pouce à la protection de notre
environnement. L'AMAP Chalosse est née de cette envie de se procurer des produits qui allient plaisir de la table et respect de la terre, des paysans, de notre santé. C'est une manière de consommer autrement, locale,
solidaire et conviviale. On espère que cette aventure durera longtemps et "essaimera", et l’on vous souhaite à tous un bon Amappétit !
Présentation
- : Le blog de l'AMAP CHALOSSE
- : 22/04/2007
- : Le blog de notre Association: AMAP Chalosse, situé dans les Landes à Montfort. Idées, conseils et nouvelles de notre petite communauté solidaire, soucieuses de préserver une agriculture de proximité, à taille humaine, avec un souci de qualité et de diversité avec un échange équitable tant dans les produits que dans le contact.
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amapchalosse@yahoo.fr
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